 |
北京金农科种子科技有限公司由中 国农科院著名玉米育种专家和种业界管 理精英发起成立。......
|
|
 |
|
| 糯玉米的综合利用及栽培技术 |
糯玉米是一种十分受欢迎的粮食兼蔬菜作物。糯玉米最早起源于我国，1908年由Farn-ham带到美国。美国的糯玉米育种开始于1937年，至今已生产出商品杂交种。我国农村种植的糯玉米多属于地方品种，分布面广，面积小，产量低。各省科研单位已选育出一批如:苏糯1号、白糯1号等杂交种，但都未形成规模生产。从遗传角度看，糯玉米是携带纯合wx隐性基因的突变种。该类型玉米子粒胚乳表现致密不透明，所含淀粉几乎百分之百是由+-D(1}6)糖昔键联接的支链聚合物(又称支链淀粉)组成.具有独特的食用风味和工业用途，是一种经济效益较高的作物。
1糯玉米的综合利用
1. 1糯玉米在食用方面的应用
1. 1. 1青食糯玉米如果说甜玉米在美国是一种发展较快的蔬菜品种，那么对于东方人来说，糯玉米更适合他们的口味。wx基因改变了玉米胚乳淀粉类型，也改变了淀粉的性质。糯玉米淀粉，分子量比普通玉米小10多倍，又易溶于水，对酶促水解作用非常敏感，子粒的消化率比普通玉米高20%以上，营养水分较高。糯玉米含较多的赖氨酸、谷氨酸和清蛋白与胶蛋白，口感香、滑、糯、软。近年来，不少人由于脂肪(特别是不饱合酸)摄食量过大，致使患各种心血管和消化道疾病。玉米子粒中，特别是青穗玉米中含有大量可食性纤维素，作为人体的补充营养，可预防肠癌、糖尿病、冠心病及其它肠道疾病的发生。青食玉米一般在蜡熟期收获，茎秆中还有许多未转化的糖和蛋白质，据报道茎秆绿，水分大，是牲畜的优良饲料。以糯玉米青贮饲料和普通玉米青贮饲料喂奶牛，前者比后者产奶量多。
1. 1. 2良用糯玉米随着人民生活水平的提高，主食单一化成为人们巫待解决的问题。现在城镇居民多数以大米、白面为主食，其它口粮极少。普通玉米面、玉米糟虽然营养丰富，但口感差，影响食欲。用完熟的糯玉米子粒加工玉米精，具有普通玉米的营养成分，比普通玉米易消化，口感光滑、软糯。用其加工玉米粉，可代替市场上价格昂贵的糯米粉，制作人们喜爱的粘食小食品。糯玉米是改善日常膳食结构的好品种。
1. 2糯玉米在工业方面的应用
利用生产普通玉米的加工设备，以糯玉米为原料，在不增加任何人力物力的条件下，可生产含95写一100%的纯天然支链淀粉。支链淀粉是一种重要的变性淀粉。它广泛地应用于食品、纺织、造纸、粘合剂、铸造、建筑和石油钻井等工业部门。并已发展成为现代化工业重要的高分子原料。过去工业中也采用原淀粉(普通淀粉)，近年来，发达国家逐渐改用耗用量低、效益高的各种变性淀粉。根据日本80年代初的市场资料统计，变性淀粉的价格比原淀粉高0.
4^-6. 45倍。支链淀粉的开发，一方面降低了淀粉的用量，另一方面逐渐代替了一些化工原料，并扩大了淀粉的用途.例如:在食品工业中，可使食品增粘、保型;稳定冷冻食品的内部结构;在天然果汁中可悬浮果肉。在造纸工业中，可作为纸张的增强剂，孰型产品涂覆纸的涂覆料;在粘合剂中，可代替泡花碱制造瓦楞纸，并降低成本提高质量;是贴标、壁纸、封箱带等
的涂胶。在纺织工业中各种纤维的上浆剂.在制药工业中，是打片的赋型剂。在铸造工业中，是铸造砂型的粘结剂。在建筑工业中是粉刷墙壁涂料的粘着剂。在石油钻井过程中，可防止泥浆中水分失掉，携带起地壳的石屑，停转时石屑悬浮而不下沉，保护井壁避免塌陷。近几年来，我国也开始用原淀粉生产变性淀粉，但设备少，生产量小，满足不了市场需求。一些工业部门还利用原淀粉，但因有效成份比例小，必须增大用量，对于本来有限的资源，是一种极大的浪费。有些不能用原淀粉代替的部门，必须从国外进口。因此开发糯玉米资源，是一项减少设备投资，节约外汇，提高淀粉产值的有效措施。
2糯玉米的栽培要点
2.1 避免异品种串粉
由于糯玉米受WX隐性基因控制，种植时要与普通玉米隔离，否则异品种间的串粉会降低糯玉米支链淀粉的含量。一般隔离距离200米以上，或利用抽丝与散粉期，异品种的时间差问隔。
2. 2分期播种
用于青食类型的糯玉米，为了延长采收期和市场供应时间，最好一部分采用催芽、筱膜等播种技术，提早7^-10夭上市，随后与大田玉米同期播种和晚10^-15天播种，供应时间可拖延半月之久。
2.3 .只大田管理
种植密度一定要按品种特征特性要求实施，长春院选育的春糯1号品种，播种密度一般为每公顷5万株，过稀会造成减产，过密会造成秃尖、小穗，也会减产。
2. 4适时采收
青食用糯玉米的适时采收期在抽丝后23至28夭，适时采收风味好，粘度适中，产量高。过早粘度差，过晚不容易煮熟，会直接影响食用品质，用于粮食和淀粉加工的擂玉米，应待全地块玉米完熟后收获。
2. 5病虫害防治
糯玉米主要含支链淀粉，易消化，蛋白质含量高，组分平衡，适口性好。因此受玉米螟危害较普通玉米重，应注意及时防治。 |
|
